José Avillez revela segredos essenciais para uma consoada de barriga cheia
José Avillez é o chef português mais premiado e, na época de Natal, não deixa de surpreender a família com as delícias que coloca na mesa.
«Sou eu que cozinho na consoada». Garantia de chef que já conta com duas estrelas Michelin no currículo. José Avillez, que se vai estrear num canal generalista no programa FFF – Famílias Frente a Frente (RTP1, 6 de janeiro), conta o que vai preparar para a mesa de Natal.
«Vou fazer umas perdizes de escabeche, um bacalhau com as couves da minha horta, um arroz escuro com lombinhos de vitela. Não vou ter peru este ano. Os doces vão ser preparados pela minha irmã», revela Avillez.
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