Quem nunca aproveitou as sobras do jantar para o almoço do dia seguinte? Para além de prático tem ainda o efeito de reduzir o desperdício alimentar. E é aqui que surge o microondas, que em poucos minutos permite aquecer a comida sem ter de sujar mais panelas. Porém, há certos tipos de alimentos que não devem ser aquecidos por risco de intoxicação alimentar bacteriana, explica a nutricionista Kim Lindsay. Mais alarmante ainda é o facto de existir uma probabilidade (muito) grande de já ter aquecido pelos menos dois destes alimentos no microondas.

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Batatas – Quando fora do frigorífico por mais de duas horas, pode desenvolver a bactéria Clostridium botulinum, responsável pelo botulismo.

Ovos – Fonte rica de proteína, os ovos podem durar no frigorífico até seis semanas. Porém, quando expostos a altas temperaturas podem provocar doenças graves. Depois de cozinhados, reaquecê-los podem transportar salmonella.

Espinafres – Dependente do local onde são cultivados, os espinafres podem ter uma alta concentração de nitratos, que podem transformar-se em nitritos e, por sua, em nitrosamina, uma substância cancerígena. Para evitar este problema, não deve reaquecer este tipo de alimentos.

Cogumelos – Os cogumelos são um alimento propício a uma rápida proliferação de bactérias. Para evitar isto, devem ser conservados no frigorífico e só devem ser reaquecidos no período máximo de 24 horas.

Arroz – “Os grãos não cozidos podem ter uma bactéria chamada bacillus cereus, que nem sempre morre durante o processo de cozimento”, alerta a especialista.

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Foto: Shutterstock

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