Manuel Luís Goucha partilhou com os fãs a receita do seu bolo de azeite, mel e especiarias. Trata-se de um doce “rico em aromas” e que está relacionado “com a época natalicia”.

Ingredientes

• 1/2 litro de azeite;
• 6 ovos inteiros;
• 1/2 litro de mel;
• 1 cálice de aguardente (facultativo);
• 1 colher de sopa de canela em pó;
• 1colher de chá de erva doce;
• 4 cravinhos;
• 225/250 gramas de farinha (depende do tamanho dos ovos);
• 2 colheres de chá de fermento em pó;
• nozes;

Modo de preparação

• Juntar os 6 ovos, o meio litro de azeite, o meio litro de mel e o cálice de aguardente num recipiente;
• Num almofariz, juntar e moer a canela, a erva doce e os cravinhos;
• Juntar as especiarias ao preparado;
• Bater tudo, durante algum tempo, para obter um creme “fofo”;
• Untar uma forma sem buraco, alta, com azeite (ou manteiga) e farinha;
• Colocar um disco de papel vegetal no fundo da forma e untar mais um pouco com azeite;
• Juntar a farinha para obter a consistência que se quer. Na primeira medida (de 100 gramas, mais ou menos), juntar as 2 colheres de chá de fermento em pó;
• Bater muito bem a massa (tem de fazer bolhas);
• Juntar a segunda medida de farinha e bater novamente;
• Juntar na massa algumas nozes, cortadas grosseiramente, em metades, e enfarinhadas. Mexer levemente;
• Colocar a massa na forma;
• Vai a cozer no forno, pré-aquecido a 180 graus;
• Quando estiver cozido, pode-se polvilhar com açúcar em pó;

 

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